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夜市也有日本傳統美食, 川島大阪燒
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有10幾年歷史的夜市美食-川島大阪燒直營店最近搬到光華夜市開幕啦,消夜時間與朋友立馬前來報到。聽朋友說各大夜市都有川島的蹤影,而且還大排長龍的。
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不會很難找的,位置就在三多路轉角光華夜市入口處。雖然是小攤販,不想外帶邊走邊吃的朋友,後面茶飲店還提供位置讓你坐著慢慢享用喔!!
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之前對大阪燒的印象停留在章魚燒記憶的片段,好像都是麵糊加入海鮮與美乃滋的日本美食,不過川島大阪燒為迎合台灣人的口味,改良了傳統的日式大阪燒,讓酥脆的大阪燒加了濕潤口感,成了夜市的平民小吃美食。
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老闆在前面料理,Hank媽跑來後面直擊料理工作台,為方便快速工作,後面每個鋼杯裡已放滿配料,有特製麵糊、高麗菜、玉米、花枝、蝦仁與一顆完整的蛋。據說這大阪燒是老闆的媽媽所研發的,現在由第二代接手,為了讓配料更入味更加好吃,這蝦仁與花枝是事先拌炒過的。
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將鋼杯裡的麵糊跟餡料攪拌後,倒入方方正正的模具中,細心的煎到剛好的熟度,再進行翻面。
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九宮格的模具,快速料理的讓客人不用等太久。
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翻面時機掌握的剛剛好,每一片大阪燒煎的方正金黃微焦,鮮美迷人的香氣不斷湧出。
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快速切好12等分,方便客人食用。
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大阪燒上面再淋上店家特調醬油與美乃滋,還有大量的柴魚片與海苔碎片。
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川島大阪燒-原味 $40元,三個110元。
一共有3種口味選擇,有原味、芥末與辣味。原味上面只有柴魚片與海苔碎片。另外芥末與辣味再另外加上。
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吃起來果然濕潤好吃,鹹甜度恰到好處,平常來光華夜市只固定跑某幾家小吃的Hank媽,現在來到光華夜市又多了間美食可以選擇了。
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川島大阪燒-芥末
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加上芥末微嗆口感也是好吃喔!!
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川島大阪燒-辣味
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這辣味實在夠勁,剛好後面有賣飲料,Hank媽連喝好幾口。愛吃辣的朋友可以吃看看唷!!
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每次消費老闆都會贈送5元折價卷供下次使用,使用期限到7月31日止。
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川島大阪燒
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