嘉義梅山鄉的「太平雲梯」號稱全國最長景觀吊橋，海拔高度1000公尺高能眺望一望無際的嘉南平原與台灣海峽美景，除了走覽吊橋逛太平老街外，碧湖村茶園翠綠山巒環繞的，時而陽光灑落、時而雲霧繚繞，是來梅山不可錯過的私房美景。還有碧湖採茶、老古板茶舖、琥珀社咖啡莊園烘豆體驗，也是山林小旅行推薦的好去處唷!!
由162甲縣道進入梅山太平，其公路蜿蜒山勢險峻，13公里間共36個髮夾大彎，海拔高度也從約50公尺直指爬升至1000公尺。隨著山勢越高，景致越是優美，是欣賞日出、夕照、雲海的好地方。
高低落差的地勢，加上日夜溫差大，也適合茶葉與咖啡的生長喔。
碧湖村舊名「堀尺嶺」，因早期這一帶的山嶺，路徑斜曲又起伏不斷，有如工匠所用之「堀尺」。
慧山巖為碧湖村的信仰中心，位於百年土地公廟三叉路入口處。
早年以杉木、山柴就地取材興建廟宇，裡面主祀觀音佛祖，至今約有55年的歷史。
從山間古道走來百年土地公廟，沿途發現，這裡除了種植檳榔樹，還有咖啡。
大自然孕育的咖啡樹，據說採收期共有4次。
咖啡其實是水果的一種，在欉紅才可以採收。
長滿青苔的瓦屋頂。
完全與大自然親密接觸，還有不知名小蟲，紅色的大頭非常顯目。
百年土地公廟
梅山碧湖百年土地公廟位於碧湖村往梅山汗路的三叉路口，是碧湖村開基的廟宇，最早為七塊石板組合，為感念土地公的庇佑，所以建一小祠加以祭祀。
早期居民運送貨物至梅山都會路經此處，據說另一條古道還可以通至瑞里。
這一次的行程由琥珀社咖啡莊園、千合茶業老闆陳合德先生為我們導覽，還私人提供茶包與大家結緣。
只要有來百年土地公廟參拜、奉獻的旅客，都可以拿一包茶包過個香火結緣喔。
梅山碧湖村茶園
碧湖村連綿的高山茶園，群山環繞，是擁有日出、雲海與茶園美景的私房景點。
Hank媽Cosplay裝扮採茶姑娘，有斗笠、採茶竹簍，還有採茶體驗。
不是每一個遊程都有採茶體驗。
主辦單位會安排幾個茶園讓遊客們體驗採茶，但~如果剛好採完或是季節不對，只能巧扮採茶姑娘了!!
這次運氣很好，剛好巧遇採茶姑娘正忙做工。
因為年輕人不喜歡在大太陽底下工作，因此採茶姑娘年齡偏高，平均年齡都超過70幾歲，是阿嬤級人物。
當時有採訪人員訪問姑娘們幾歲，因為距離太遠，聽不清楚在問什麼，手比"五"搖晃，聽無啦!!結果隔天報導平均年齡55歲的有趣事聞。
採摘一心二葉的茶葉。
看茶葉狀況，比較幼嫩的，採摘一心三葉、一心四葉也是可以的。
這裡的茶葉好翠綠啊，葉面上沒有沾染土塵，鮮嫩的可以直接摘起來咬了!!(誤....
碧湖茶園大部份種植烏龍茶與金萱茶。以前還有翠玉、二七仔。
畢竟不是職業的，20幾人茶葉採收的份量並不多，卻是滿滿的回憶。
老古板茶舖
午餐就來這裡享用山間媽媽好手藝，無菜單山產料理，採Buffet的方式，想吃多少自已夾。
菜色十分豐富又美味，這樣一人只要$250。
每一道都是老闆拿手好菜，其中還有以金萱茶葉入菜的，好特別又清香。
琥珀社咖啡莊園
琥珀社咖啡莊園是由年輕老闆夫妻共同創立。
夫妻倆離開都市叢林，在海拔千尺的高山上打造屬於自己的咖啡園地，未來還會規劃露營區喔!!
咖啡莊園前視野開闊，向外望去就是翠綠的茶園以及層層疊疊美麗山巒，來這裡露營呼吸新鮮芬多精，感受碧湖山間的朝日晨曦與雲海，看見不一樣的美。
琥珀社咖啡莊園從咖啡樹種植、採收、生豆製作、烘培，都是老闆一手包辦。
就連這一次的旅遊導覽、烘豆體驗也是喔!!
烘豆體驗就從去殼、挑豆開始，讓你從新認識咖啡好豆，打造屬於自已的濾掛式咖啡。
去除外面的硬殼，我們只要裡面的生豆。
還要手工挑豆，挑出一般豆、圓豆與不良豆。
圓豆擁有更棒的醇厚度與迷人的香氣，滋味更是香甜，但數量不多。
有些不良豆是蟲蛀過的，會影響咖啡品質，挑出壞豆，煮出來的咖啡更為香醇。
跟我同桌的母女倆，好用心認真的挑豆。
感覺是讓孩子訓練專注力最佳方法，XDD~
秤好重量每一杯咖啡豆的重量，就要開始烘培了。
將生豆放進濾網中，烘培的過程中，外層的皮膜-銀皮會因加熱而脫落清除。
銀皮會帶出澀味而影響咖啡口感，所以不要殘留在咖啡豆裡。
很燙，一定要戴上手套!!
烘焙的過程經過一爆、二爆會使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度。
咖啡烘培完也要快速散熱，否則周遭的濕氣會跑到啡咖豆裡面來。
最後冷卻，再以磨豆機研磨、分裝一包一包耳掛式咖啡。
跟我同桌的媽媽經過這一次體驗，現在自已喝的咖啡都是自已烘培，她說雖然技術不是很純良，但~至少不會讓腸胃喝到壞豆喔。
老闆還讓我們品味琥珀社手沖黑咖啡，好香醇、入喉回甘又不苦澀。
是純手工挑選優質好豆，Hank媽一喝就愛上。
除了上述烘豆體驗、旅遊導覽，$300/位。
還有手沖黑咖啡、苦茶油麵線、鬆餅、水果茶等下午茶餐點。
另外還有銷售茶葉、苦茶油與耳掛式咖啡，應有盡有。
鬆餅 $180/份
響應太平雲梯新建立，還推出雲梯限量版耳掛式咖啡 $200/盒(4包)。
在雲霧繚繞的山中，綠意盎然的紅磚小屋裡品嚐醇香咖啡，為山中小旅行劃下完美句點。
這是難得的烘豆體驗，原來還要手工挑出不良豆，每一杯都是咖啡職人用心烘培，讓咖啡品質穩定、香醇好喝。
暑假你也想規劃這樣的旅遊行程，可洽琥珀社咖啡莊園 陳合德 0922204987
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