快樂的過每一天

好吃ㄟ"達繼"(台)....
 

話說...又到了青芒果，芒果青的季節了~

有了去年第一次芒果青初體驗後，
今年再接再厲，並且變本加厲...
要來做做加了七喜的...芒果青~

話說...加了七喜芒果青ㄟ撇步...
這是阿基師偷加步ㄟ私房菜~
一起來偷加步吧!!
 

這是加了七喜芒果第一趴....
算是成功，就酸了點~

今天來到自由黃昏市場，發現...
居然有賣愛文品種的芒果青
立馬買下繼續七喜芒果第二趴...~

削皮切片...這次切的比較薄~
希望更好入味~

抓一抓鹽巴，去苦澀~

沖冰水保持青脆度，也洗去鹽巴味~

重點的來了~

先加紅糖拌一下~
比例呢??!!
比例...是最最最為重要的重點!!

芒果:糖:七喜
3:1:7
這是阿基師ㄟ黃金比例!!

再加上七喜...放冷凍
便大功告成~

記得，要放冷凍至1天一夜..汽水味才會消失
才會更好吃唷!!

阿基師ㄟ黃金比例是3:1:7
沒有磅秤ㄟHANK媽偷加步ㄟ黃金比例是..
目測~

工款好加啦!!

 

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上次做麵包剩下的麵粉..來做貓耳朵吧!!

麵粉要先過篩，這是過篩的杯子
按一下把手..就可以過篩麵粉ㄛ!!

hank媽沒有很會煮..工具倒是很會買~

hank媽揉好麵團後
捏成貓耳朵的工作..就交給hank和Ariel

滿滿一盤貓耳朵
是說..Ariel..你是怎麼拍的ㄚ..!!
超級大曝光耶~

嘿嘿~~
貓耳朵什錦麵!!

貓耳朵材料:
高筋麵粉: 2杯 清水: 2/1杯 鹽少許 蛋一顆

大家一起來做看看呗!!

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hank媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1)

為了文府10週年而舉辦的園遊會
Ariel班上班親會最後討論結果...
我和昭瑢決定做一些好吃營養又爽口的點心--歐泥
給小捧友當當小老闆!!

這是內餡..紅豆泥~

為了保持產品的新鮮度..
我3點就起床到昭瑢的家~

事先蒸好的地瓜..壓成泥狀~

加上太白粉..搓揉!!

加太白粉一次的量不要太多..慢慢的加..
完全不加糖及其他人工香料
因為地瓜及紅豆本身已經很甜很香了~

搓揉至地瓜不黏手即可!!

分等份..搓圓~

地瓜泥..在包上紅豆泥~

在放入煮好的開水煮沸
像煮湯圓一樣
歐泥浮上來...就可以了~

裹上椰子粉~

大功告成~

以上材料..目側!!
沒有正確公克數..
喜歡吃的人..要麻煩自己拿捏ㄛ!!

因考慮有些小孩不愛吃椰子粉
有些改"花生粉"~

嗯!!也不錯吃啦...!!
只是花生味道很濃郁
會強了地瓜及紅豆的味道!!
而且..!!沒有椰子粉來的爽口!!

裝袋!!3個一袋10元!!
便宜吧!!

開賣囉!!

還有美津媽媽手工茶凍ㄛ!!

園遊會當天..還有其他班級的攤位
聽說~全賣光光!!

小捧友~~有前途ㄛ!!

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在哈囉市場意外發現有咧賣"破布子"耶~~~

話說...愛吃破布子的Hank阿媽
本來提議去西螺跟姑姑學習如何做破布子...!!
無耐....~~~姑姑採收的破布子..已提前做完~
冰雪聰明的hank媽搜索一下網路...
參考了幾位大師的作法後..

咦..~~我們一起來做破布子吧!!



老闆說:這裡快5斤算$110.-~

1.破布子連著枝先洗過幾次後再摘下破布子
摘下後的破布子要浸在水裡不然會黑掉
 

雖然快5斤...
摘下後..看起來也沒多少
我們母女倆一起洗這些破布子..
也將近1個小時~
 

2.直接加水煮(不用添加任何東西)
 

3.水滾後..轉小火煮3個小時
(上面白色泡泡撈起)
 

煮好的破布子~
我跟hank阿媽..2人一直研究..
煮剩下來的水..要不要倒掉~

最後~我們選擇倒掉!!
 

4.準備一鍋食鹽水~
神奇的食鹽水...會讓我們的破布子凝結成塊!!
 

5.拌入少許的鹽+冰糖~

鹽不能加太多...要不然..全部會結成塊!!
 

6.接下來的動作就要快了~
盛起破布子前要在小碗內灑鹽水
放入破布子後, 再淋上鹽水
用湯匙輕壓破布子表面至結實~
 

 你看看~~
是不是很漂亮ㄚ!!

快5斤的破布子...才做成1中碗+2小碗!!

剛好家裡有豆腐
慫恿hank阿媽炒來吃看看!!

因只有一塊豆腐..
so..破布子..只炒半個~
加上薑末&冰糖

加上豆腐~

加素蠔油!!

炒的豆腐"恰恰"~~
我love恰恰!!

嗯~~~yummy!!yummy!!

各位冰友~~~
一起來做破布子吧!!

 

 

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HANK阿媽做台式泡菜及醃黃瓜
越做越有心得
也越來越好吃了~~

今天就一起來看看醃黃瓜怎麼做的吧!!

先用鹽水洗乾淨~

HANK幫忙切一節一節的~

灑鹽~

均勻甩一下~

待1個小時..小黃瓜有了脆度後
將鹽水滴乾~

加上煮過後的冰糖水&醋~

HANK阿媽說:冰糖水煮過後..可殺菌!!

密封裝袋~
等至3天就可以吃了~
(雖然隔天就可以吃了..
等待3天..
會更好吃ㄛ!!)

粉好粗ㄟ醃黃瓜ㄛ!!
喜歡粗辣的..口以在加一些些辣椒ㄛ!!

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所謂"三行"水餃~
就是...白..黃..紫..3個顏色!!

在加上綠..紅...
就是5行啦~~
哈哈!!

話說....
馮董前天送的水餃不夠吃
在加上JOAN送的蔬菜..好多ㄛ!!
那...!!就來包水餃吧~~

買水餃皮時..
又看到老闆有賣南瓜&芋頭口味的水餃皮~
耶!!
那美味晚餐是"三行"(白.黃.紫)的健康蔬菜水餃ㄛ!!
 

有青江菜還有小白菜2種口味的唷!!

包好囉~~

這是媽媽的成果!!

HANK的~

Ariel的~

這是馮董送來的~
大師級包的...賣相超好的!!

據說...裡面有竹筍~
還真好吃!!

我們家的~~

小白菜口味~
吃起來"考..考..考.."
青菜的味道!!

煮水餃的水...
不浪費的拿來煮濃湯!!

大家也會這樣煮嗎??!!

 

我家Ariel說好吃!!

自己包的當然健康又好吃!!
媽媽我可是不加味素的唷~~

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今日午餐
青江菜鮮蝦水餃~

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這是香噴噴的焗烤麵~

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烤箱進門的第一天...

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