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在這地溝油風暴之中看見老闆使用沙拉油並且每天換新油
是喜悅的,是安心的!!!
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上星期經由朋友得知
上個月鳳山光復路上新開了家由青年路搬來的獨創美食
...臭豆腐韭菜盒~
一到了光復路...遠遠就看到斗大電台採訪感謝狀
原來這韭菜盒不但是獨創美食,還申請專利註冊喔!!
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重點是...這樣嚐鮮價才25摳摳!!
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與同學相約喝咖啡就一起來嚐鮮..臭豆腐是如何變成韭菜盒的獨創美食!!
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2點才營業..Hank媽還沒2點就來報到
剛好搶拍到這一幕
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老闆說,不但每天換新油..並且不使用豬油
請消費者放心食用!!
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等油鍋熱的時間,hank媽到處拍拍..
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發明臭豆腐韭菜盒的7年級生-鄭小姐
是由餐飲科畢業的,從以前就愛吃臭豆腐與韭菜盒
一次與媽媽閒聊當中,媽媽的建議..
沒有揉過麵團的鄭小姐由臭豆腐餃子得到靈感,
把臭豆腐搗碎後加入水餃內餡,包成臭豆腐韭菜盒。
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沒有使用酵母粉,完全使用自然發酵法的麵團
全部採用當天現做!!
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為愛護環境,力行環保的鄭小姐,減少使用一次性物品,
連放置麵團也使用塑膠片(可重覆使用!!)
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這是韭菜盒裡內餡的餡料
才走近一聞...
哇!!好有味道的臭豆腐唷!!
第一次看到臭豆腐也能加入韭菜盒裡!!
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對於內餡原物料食材的挑選也很龜毛
韭菜選用高雄在地菜農自家耕種,雞蛋選用有機蛋,
蝦皮則來自東港,還有豬肉、冬粉、臭豆腐..及香菇絲
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為讓7種食材保持各自獨特的美味,先得一樣一樣分開炒熟,
再把7樣餡料拌在一起炒香,光是這樣..就要3個小時!!
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最後將滿滿2大匙的餡料包進麵皮裡
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每一份都是現桿現包現炸!!
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現點現煎,堅持要讓客人手上拿到都是熱呼呼的
為享用美食..等待,是值得的!!
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先拌炒過的內餡,很快就可起鍋了
外皮炸的酥脆金黃,臭豆腐韭菜盒就完成了。
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麵皮薄又經高溫炸過,韭菜盒完全不吸油的感覺!!
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哇!!臭豆腐的香氣逼人!!真想大口咬下那酥脆感~
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餅皮酥脆不油膩內餡多到滿出來,
韭菜口感清脆與臭豆腐搭配居然這麼契合
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紙袋會說話,果然是不油膩的韭菜盒!!
紙袋..無油膩感!!
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由於現點現做需要時間等待,
可以先打電話預約 : 0977-719749 避免久候喔~~
請多給努力工作自行創業的年輕人機會
來鳳山不忘來光復路吃個臭豆腐韭菜包唷!!
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獨門客讚臭豆腐韭菜盒
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