在哈囉市場意外發現有咧賣"破布子"耶~~~
本來提議去西螺跟姑姑學習如何做破布子...!!
無耐....~~~姑姑採收的破布子..已提前做完~
冰雪聰明的hank媽搜索一下網路...
參考了幾位大師的作法後..
咦..~~我們一起來做破布子吧!!
老闆說:這裡快5斤算$110.-~
1.破布子連著枝先洗過幾次後再摘下破布子
摘下後的破布子要浸在水裡不然會黑掉
雖然快5斤...
摘下後..看起來也沒多少
我們母女倆一起洗這些破布子..
也將近1個小時~
2.直接加水煮(不用添加任何東西)
3.水滾後..轉小火煮3個小時
(上面白色泡泡撈起)
煮好的破布子~
我跟hank阿媽..2人一直研究..
煮剩下來的水..要不要倒掉~
最後~我們選擇倒掉!!
4.準備一鍋食鹽水~
神奇的食鹽水...會讓我們的破布子凝結成塊!!
5.拌入少許的鹽+冰糖~
鹽不能加太多...要不然..全部會結成塊!!
6.接下來的動作就要快了~
盛起破布子前要在小碗內灑鹽水
放入破布子後, 再淋上鹽水
用湯匙輕壓破布子表面至結實~
你看看~~
是不是很漂亮ㄚ!!
快5斤的破布子...才做成1中碗+2小碗!!
剛好家裡有豆腐
慫恿hank阿媽炒來吃看看!!
因只有一塊豆腐..
so..破布子..只炒半個~
加上薑末&冰糖
加上豆腐~
加素蠔油!!
炒的豆腐"恰恰"~~
我love恰恰!!
嗯~~~yummy!!yummy!!
各位冰友~~~
一起來做破布子吧!!
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